Sedersi al ristorante e ordinare un piatto di affettati misti… di mare! Non teme confronti la nuova tendenza che si sta facendo timidamente largo nei ristoranti di pesce. Gli chef si sbizzarriscono negli abbinamenti e gli avventori si divertono a gustare qualcosa di nuovo. Ma cosa sono esattamente i salumi di mare? come si fanno? (altro…)
Osteria dell’Orologio a Fiumicino, la cerimonia del Crudo di pesce che non dimenticherai
Osteria dell’Orologio a Fiumicino, il crudo di pesce che non dimenticherai. Si cerca sempre il ristorante di pesce per stare con i piedi scalzi sulla sabbia, vista orizzonte, piantato direttamente sul lungomare, magari per un bel abuso edilizio. Va bene, ci sta.
La ricetta della primavera di Marco Claroni
Lo chef dell’Osteria dell’Orologio di Fiumicino (Roma) propone un piatto che utilizza le diverse parti del tonno. (altro…)
Da nove anni alla guida della sua Osteria dell’Orologio, Marco Claroni è oggi uno dei cuochi che meglio rappresentano il litorale romano, con una cucina di mare che esplora i sapori costieri, e una ricerca sulla materia prima lavorata in tutte le sue parti, come un vero norcino del mare. (altro…)
Nel ristorante di Fiumicino si mangia dell’ottimo pesce con un vantaggioso rapporto qualità prezzo. Bella la lista dei vini.
Nella variegata offerta di ristoranti di pesce di Fiumicino, ha saputo ritagliarsi uno spazio importante una sedicente osteria, che in realtà osteria non è. Stiamo parlando dell’Osteria dell’Orologio, un indirizzo che seguiamo da anni per il quale abbiamo registrato una crescita importante, tanto che a nostro avviso ora si colloca fra i migliori ristoranti del litorale romano. (altro…)
E’ una delle realtà più interessanti, quella di Marco Claroni e Gerarda Fine. Che non sfigura in una località che conta autentici pezzi da 90 come Pascucci al Porticciolo e Il Tino. (altro…)
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