Sedersi al ristorante e ordinare un piatto di affettati misti... di mare! Non teme confronti la nuova tendenza che si sta facendo timidamente largo nei ristoranti di pesce. Gli chef si sbizzarriscono negli abbinamenti e gli avventori si divertono a gustare qualcosa di nuovo. Ma cosa sono esattamente i salumi di mare? come si fanno?

Lo abbiamo chiesto a Marco Claroni, talentuoso chef di quella che viene definita la "periferia iodata di Roma". Li ha introdotti con una scelta coraggiosa già da qualche tempo nel suo ristorante Osteria dell'Orologio, a Fiumicino e ora sono diventati un vero e proprio must che lo ha spinto a confrontarsi con colleghi e realtà dell'artigianto cher lavorano in tal senso.

Alcuni dei prodotti sono stati infatti realizzati nelle cucine dl ristorante, mentre altri provengono da Sapormaris.

Buona visione